Rumex alpinus L.
Description / Propriétés
Description
Propriétés Culinaires
À savoir
Fleurs blanchâtres, en grappe allongée et composée, groupées en verticilles denses et rapprochés.
Feuilles larges, échancrées, en coeur à la base à pétiole creusé en gouttière.
Tiges striées,dressées, à rameaux courts et droits.
Valves du fruit entières ou en coeur à la base.
Propriétés Thérapeuthiques
Les personnes sujettes aux calculs rénaux, aux rhumatismes, à l'arthrite, ne doivent pas la consommer.
Très riche en Vit. A et en magnésium, elle entre dans la composition du Bouillon d'herbes bienfaisant pour lutter contre la fiévre ou après une période de jeûne.Comme tous les rumex, elle contient de l'acide oxalique. Il ne faut donc pas en abuser.
A doses modérées, elle peut être cuisinée en soupe ou en omelette !
Au soleil, elle est plus acide que plantée à l'ombre.
Le rumex est une plante tinctoriale, l'acide oxalique servant de principe fixateur de la couleur jaune ou rouge...