Rumex sanguineus L.

Description / Propriétés

Description

Fleurs verdâtres, sur des grappes grêles effilées, en verticilles écartés, sans feuille
Feuilles inférieures longuement pétiolées, lancéolées, arrondies ou en coeur à la base, ondulées-crénelées, obtuses ou aiguës
Tige dressée, striée, rameuse au sommet, verte ou rouge.
Valves du fruit lancéolées-oblongues, entières, I'extérieure granulée, les autres nues ou à granule avorté.

Propriétés Thérapeuthiques

Les personnes sujettes aux calculs rénaux, aux rhumatismes, à l'arthrite, ne doivent pas la consommer.
Très riche en Vit. A et en magnésium, elle entre dans la composition du Bouillon d'herbes bienfaisant pour lutter contre la  fiévre ou après une période de jeûne.

Propriétés Culinaires

Comme tous les rumex, elle contient de l'acide oxalique. Il ne faut donc pas en abuser.
A doses modérées, elle peut être cuisinée en soupe ou en omelette !

À savoir

Au soleil, elle est plus acide que plantée à l'ombre.
Le rumex est une plante tinctoriale, l'acide oxalique servant de principe fixateur de la couleur jaune ou rouge...