Chenopodium album L.
Description / Propriétés
Description
À savoir
Fleurs en glomérules farineux-blanchâtres, en panicule étroite ou étalée, nue ou feuillée à la base.
Feuilles blanchâtres-farineuses, 2 fois plus longues que larges, entières, de forme variable, sinuées-dentées
Tige striée de vert ou de rouge, dressée, anguleuse, simple ou rameuse
Espèce polymorphe.
Propriétés Thérapeuthiques
Les feuilles fraîches en cataplasme sur les abcès aideront à leur maturation et calmeront la douleur.
Propriétés Culinaires
Plante riche en vit. A et C, en protéines, calcium, magnésium, phosphore et fer.
Les personnes sujettes aux calculs rénaux, aux rhumatismes, à l'arthrite, ne doivent la consommer qu'avec modération.
Les jeunes feuilles peuvent être cuisinées en soupe ou comme les épinards, mais il est préférable de les faire blanchir.
C'est l'ancêtre de nos épinards...
Le quinoa, espèce consommée comme céréale, est une plante de la même famille...