Ipomoea batatas (L.) Lam.
Description / Propriétés
Description
Fleur blanche à gorge violette, à corolle soudée, située à l'aisselle des feuilles.
Feuilles alternes, entières, à long pétiole, à bord sinué, lobé ou denté, à nervures bien marquées.
Tige rampante pouvant atteindre plusieurs mètres de long.
Fruits souterrains en forme de tubercules plus ou moins allongés.
Propriétés Culinaires
On mange les tubercules comme des pommes de terre.
Les feuilles peuvent se consommer comme des épinards.
À savoir
C'est une plante d'origine sud-américaine, que l'on cultive dans nos potagers.